मसाले भारतीय व्यंजनों का अभिन्न अंग हैं। वे न केवल भोजन में सुगंध और स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि चयापचय और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए वैज्ञानिक रूप से भी फायदेमंद हैं। लेकिन क्या होगा अगर मसाले बीमारी का कारण बन जाएं? रॉयटर्स की एक हालिया रिपोर्ट के अनुसार, भारत में परीक्षण किए गए सभी मसाला नमूनों में से लगभग 12% गुणवत्ता और सुरक्षा मानकों को पूरा करने में विफल रहे हैं। मसालों के दुनिया के सबसे बड़े निर्यातक के रूप में, भारत भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) की जांच के दायरे में आ गया है, जिसने हाल ही में कहा कि भारत में परीक्षण किए गए सभी मसाला नमूनों में से 12% सुरक्षा मानकों से नीचे हैं। मई और जुलाई की शुरुआत के बीच FSSAI द्वारा परीक्षण किए गए 4,054 नमूनों में से 474 सुरक्षा और गुणवत्ता मानकों को पूरा नहीं करते थे। प्रमुख भारतीय मसाला ब्रांडों में कैंसर पैदा करने वाले रसायनों की मौजूदगी के बारे में चर्चा के बाद एफएसएसएआई द्वारा मसालों का हालिया परीक्षण किया गया था, जिसके कारण अप्रैल में हांगकांग में कुछ एमडीएच और एवरेस्ट मसाला मिश्रणों की बिक्री निलंबित कर दी गई थी। बाद में दोनों ब्रांडों ने कहा कि उनके उत्पाद उपभोग के लिए सुरक्षित हैं, लेकिन फिर भी यूके ने भारत से सभी मसालों के आयात पर नियंत्रण कड़ा कर दिया। न्यूजीलैंड, अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया ने भी कहा कि वे ब्रांडों से संबंधित मुद्दों पर विचार कर रहे हैं। ज़ायन मार्केट रिसर्च के आंकड़ों का हवाला देते हुए रिपोर्ट के अनुसार, 2022 में भारत के घरेलू मसाला बाजार का मूल्य 10.44 बिलियन डॉलर था। भारत ने वित्तीय वर्ष 2023-24 में मसालों का रिकॉर्ड 4.46 बिलियन डॉलर का निर्यात भी किया।
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